Описание
Груздь белый настоящий (другое популярное название — груздь белый сырой) — млечный гриб семейства сыроежковых, с плотной хрустящей мякотью, сытный и питательный, особенно смачно раскрывает свой вкус и аромат в бочковой засолке при правильном приготовлении. В русской кулинарной традиции груздь белый занимает одно из почетных мест на праздничном и повседневном столе, прежде всего в качестве закуски. Как раз для закуски и годятся целые небольшие молодые грибы, отборные, белые и без заметных изъянов, с нежной, но упругой мякотью.
Нашим технологам досконально знакомы особенности приготовления белого груздя. Перед засолкой гриб вымачивают в чистой воде для удаления млечного сока, придающего мякоти горький вкус. Груздь белый настоящий мы солим по традиционному рецепту, применяя исключительно поваренную соль и натуральные пряности.
Груздь белый настоящий почти столь же богат белком, как мясо, — около 30 г на 100 г продукта, причем протеин содержится в легкоусвояемой форме. Кроме того, груздь настоящий богат витаминами, в том числе «солнечным» витамином D, и содержит большое количество клетчатки. Употребление соленого белого груздя в зимний и весенний период укрепит ваш организм, придаст новые силы и подарит отличное настроение.
Отзывы
Отзывов пока нет.