Сморчки сушеные (шапочка) 100 г

Описание

Сморчки — это весенние грибы с насыщенным вкусом и ароматом, которые часто используют в кулинарии. Их сушат для длительного хранения и использования в различных блюдах.

Особенности сушёных сморчков

Сушёные сморчки сохраняют все полезные свойства и аромат свежих грибов. Они богаты белком, клетчаткой, антиоксидантами, витаминами (B1, B2, C, D, РР, А) и минералами (фосфор, кальций, калий).

Мякоть сушёных сморчков восковидно-белая, тонкая, ломкая. Употребляются в варёном и жареном виде.

Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, их можно использовать для приготовления супов, соусов, жаркого, ризотто, паст и других блюд.

Подготовка сушёных сморчков

1. Замочите грибы в холодной воде, тёплой воде, бульоне или вине на 20–30 минут, пока они не станут мягкими и упругими. Некоторые источники рекомендуют замачивать сморчки на несколько часов.
2. Отварите в течение 1–2 часов в подсоленной воде на небольшом огне под крышкой. Отвар обязательно слейте — он может содержать токсичные вещества.
3. Промойте грибы под проточной водой после варки.

Сморчки в сметане

Ингредиенты:

• сушёные сморчки — 50 г;
• сметана — 150 г;
• лук — 1 -2 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• соль, чёрный перец по настроению )

Приготовление:

1. Заранее подготовленные сморчки высушите на бумажном полотенце и нарежьте на кусочки.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте на нём нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные сморчки и обжаривайте всё вместе на среднем огне 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими.
4. Влейте сметану, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне ещё 2–3 минуты, пока смесь не нагреется и не начнёт пузыриться.
5. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.

Подавайте на гарнир к мясу или рыбе. Блюдо лучше есть горячим.Приятного аппетита .